Tortillas Guerrero

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Tacos de Carne Asada

Tacos de Carne Asada
Porciones 8
Ingredientes:
  • 8 Tortillas de Maíz Guerrero®
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 chiles morrón verdes finamente rebanados
  • 1 cebolla roja finamente rebanada
  • 1 lb de falda o ijada de res en tiras largas y gruesas de 1/4 de pulgada
  • 1-2 jalapeños finamente picados
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 1/2 tazas de elote cocido
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 jitomates picados y sin semillas
  • 1 aguacate pelado y cortado en trocitos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
Indicaciones
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada el chile morrón y la cebolla y fríalos hasta que estén suaves, 5 minutos aproximadamente.
Páselos a un recipiente. Ponga la carne en la sartén y cocínela hasta que ya no esté rosa y, en 2 minutos aproximadamente, añada el jalapeño, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Pásela a un recipiente caliente.

En otro recipiente mediano mezcle el elote, el jitomate, el aguacate, el cilantro, vinagre y aceite de oliva. Caliente las Tortillas de Maíz Guerrero® en el comal o sartén hasta que tomen color. Póngalas en un tortillero para mantenerlas calientes y para que cada persona pueda hacerse sus propios tacos.
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