Tortillas Guerrero

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Quesadillas de Queso Manchego

Quesadillas de Queso Manchego
Porciones 4
Ingredientes:
  • 4 Tortillas de Maíz Guerrero®
  • 1/2 taza de queso ricotta
  • 1 cucharada de cebollitas o cebollas verdes picadas
  • 1/4 cucharada de cilantro
  • 1/3 cucharada de comino entero
  • 1/8 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 taza de queso manchego rallado
Indicaciones
Rocíe ligeramente un molde para hornear con aceite en aerosol sin grasa.
Envuelva las tortillas en papel aluminio y caliéntelas en el horno a 350 ºF por 10 minutos, o hasta que estén calientes y suaves. Saque las tortillas, póngalas aparte y suba la temperatura del horno hasta 375 ºF.

En un recipiente pequeño ponga el queso ricotta, las cebollas verdes, el cilantro, el comino, la pimienta de cayena y el jugo de limón, mezclándolos bien. Unte 2 cucharadas de este queso en medio de cada una de las Tortillas de Maíz Guerrero® y dóblelas. Ponga las tortillas en el molde, cúbralas y hornéelas por 20 minutos. Destape el molde, espolvoree las quesadillas con queso manchego y hornéelas por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Sirva inmediatamente.
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