Fría el chorizo y la cebolla y escúrralos bien. Baje el fuego y añada el queso y el brandy. Revuelva hasta que se derrita bien el queso. Espolvoreé con páprika. Sirva con Tortillas de Harina Guerrero® calientitas.
Tips:
En vez de chorizo puede utilizar champiñones fileteados.