Tortillas Guerrero

Home Ideas para innovar Comparte en Facebook Regístrate

Deliciosas Recetas

Recibe lo último en recetas y promociones, suscríbete aquí.

Chilaquiles Verdes

Chilaquiles Verdes
Porciones 6
Ingredientes:
  • 16 Tortillas de Maíz Guerrero® cortadas en forma de triángulos
  • 1 pechuga de pollo completa de 12 oz aproximadamente, cocida y desmenuzada. Aparte el caldo.
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 ramas de perejil
  • 6 chiles serranos (o al gusto)
  • 1 1/2 lb de tomates verdes pelados
  • 1/4 cebolla
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Aceite para freír
  • 1 ramita de epazote
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de queso fresco o queso añejo desmenuzado (o queso feta)
Indicaciones
Coloque los chiles y el ajo en agua hirviendo y cocínelos por 5 minutos. Añada los tomates verdes, cocine otros 5 minutos y escurra. Licúe todo lo anterior más la cebolla. Agregue una cucharadita de sal, el cilantro, una taza del caldo de pollo y vuelva a licuar brevemente. Deje la salsa aparte.

Caliente una cucharada de aceite en un sartén, añada la salsa anterior y fría por 5 minutos. Sazone, baje el fuego, tape y cocine por 10 minutos. Si la salsa está demasiado espesa dilúyala con más caldo de pollo.

Antes de servir, caliente la salsa y añada el epazote. Agregue las Tortillas de Maíz Guerrero® y mezcle cuidadosamente para no romperlas. Añada el pollo desmenuzado y ponga encima la crema y el queso. Hornee a 450ºF de 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
1 2 3