Tortillas Guerrero

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Caldo Tlalpeño

Caldo Tlalpeño
Porciones 4
Ingredientes:
  • 12 Tortillas de Maíz Blanco Guerrero®
  • 4 zanahorias cortadas en cubos
  • 4 calabacitas cortadas en cubos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 cubito de caldo de pollo concentrado
  • 2 aguacates
  • 5 cucharadas de cilantro fresco y picado
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de queso panela o manchego
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de chile chipotle
  • Aceite para freír
Indicaciones
Ponga a cocer la pechuga en una olla con agua y sal, aproximadamente durante media hora, retire el pollo, y en ese mismo caldo cueza las zanahorias, las calabacitas y media cebolla finamente picada. Por separado licúe en una porción del caldo la media cebolla, el ajo y el cubito de caldo de pollo, agregue a la olla con las verduras, añada el cilantro, el chile chipotle, y deje hasta que se cuezan.

En una sartén con aceite caliente fría las Tortillas de Maíz Blanco Guerrero® cortadas en cuadritos. Deshebre el pollo, corte el queso y el aguacate en cubos.

Sirva el caldo con las verduras, el pollo, queso y un poco de aguacate. Agregue las tortillas fritas al caldo Tlalpeño para darle un mejor sabor.
Tips:
Para enriquecer el platillo, agregue una cucharada de arroz blanco cocido a cada caldo que sirva.
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